油烟机一关就掉闸，可能是由于以下几个原因造成的：
1.线路过载：油烟机本身功率较大，如果在使用过程中，同时还有其他大功率电器在使用，就容易造成电线过载，使得短路保护器跳闸。此时需要更换大功率开关，或增加线路继电器，提高电器的传输能力，以避免过载。
2.短路：短路是因为油烟机本身的线路不良、插座不良等原因造成的，这种情况下，应及时查找故障是在哪个部位，修复短路局部的线路，以保证正常使用。
3.油烟机本身问题：如果油烟机本身产生的电子零部件短路或者损坏，就可能导致设备无法正常使用。如果这是问题的原因，需要更换或者修理油烟机。
4. 电器元器件老化：长期使用油烟机后，电器元器件可能会因老化或损坏而停止工作。如果这是问题的原因，需要更换老化或损坏的部件，或者完全更换油烟机。
总之，油烟机一关就掉闸的原因有很多，需要彻底排查故障的原因，进而采取针对性的措施，以保证油烟机的正常使用和家庭安全。如果无法自行解决问题，建议请电工上门检查并维修。